Sind die nicht schöööönn - meine Rote Beete Brötchen? Meine Jungs haben diese Brötchen geliebt als sie jünger waren! Ich durfte nur nicht sagen, dass Rote Beete drin ist. Aber wer mich kennt ahnt es schon...die Vesna muss wieder experimentieren und so gab es Brötchen als rote Äpfel. Auch wenn meine Jungs jetzt groß sind, so haben sie die kulinarische Kindheitserinnerung an dieses kleine Gebäck sehr genossen.
ZUTATEN:
- 300 g Mehl
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 220 g Rote Beete Püree
- 110 g Rote Beete Saft
- 1 El Honig
- 6 El Olivenöl
- 14 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- Pflanzenöl zum Bestreichen
ZUBEREITUNG:
- In eine große Schüssel beide Sorten Mehl, Salz und die Trockenhefe geben.
- Den Rote Beete Saft leicht erwärmen, bis er lauwarm ist. Den Saft und das Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten (dauert ca.10 Minuten).
- Beim Rote Beete Püree gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder 2 frische Rote Beete Knollen kochen, abkühlen lassen und pürieren oder fertig gegarte Rote Beete kaufen und diese im Mixer pürieren.
- WICHTIG ist, dass ihr genau das 220 g von Rote Beete Püree verwendet.
- Am Ende langsam das Rote Beete Püree dazu geben und weitere 10 Minuten unterkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden schlafen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Nach der Ruhezeit für die Apfelform Teigkugeln mit ca. 70 g abwiegen und zu Äpfeln formen. Damit die Teiglinge die Form behalten, habe ich sie in eine runde Silikonform gegeben.
- Die "Apfel-Teiglinge" habe ich oben mittig eingedrückt .
- Mit etwas Pflanzenöl die Äpfelbrötchen einstreichen und noch 20 Minuten schlafen lassen.
- Backen auf 165°C ca. 30 Minuten.
PS: Lieber die Brötchen auf die niedriger Temperatur backen und dafür etwas länger, so bleibt die rote Farbe schön erhalten.
Die Brötchen kann man auch ohne Silikonform backen, einfach auf einem Backblech belegt mit Backpapier.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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