Optimale Resteverwertung für Schoko-Biskuit-Böden! Wenn ich einen Number Cake zubereite, dann bleibt mir immer viel Biskuit-Boden und Creme übrig. Aus den Resten habe ich spontan einen Malwurfkuchen mit Pflaumen und Mohnfüllung zubereitet. Sehr, sehr lecker, aber nichts für Kalorienzähler.... ;-)
ZUTATEN:
Biskuit-Boden:
- 5 Eier
- 13 EL Zucker
- 13 EL Öl
- 13 EL Milch
- 13 El Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL schwarzer Kakao
- Abrieb 1 Bio-Orange
- 50 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und langsam den Zucker dazugeben.
- Rühren bis die Masse weiß ist, dann langsam die Milch, Orangenabrieb und Öl dazugeben und weiter rühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und auf die Masse sieben. Vorsichtig unterheben.
- Den Boden einer Backform (22 cm Ø) mit Backpapier auslegen und die gehackten Mandel draufstreuen.
- Die Schokoladen-Masse drauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca.35 Minuten backen.
Pflaumen Füllung
- 300 g geputze Pflaumen
- 20 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 30 g Speisestärke
- 20 ml Orangesaft
- 2 EL Zucker
- 3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Geputze Pflaumen in ein Topf mit Zucker und Zimt geben und zum Kochen bringen.
- Orangensaft in einen Topf gießen, Zitronesaft, Speisestärke und Zucker dazu geben, alles verrühren.
- Nach 10 Minuten sind die Pflaumen fertig, dann das Orangesaft-Gemisch dazu geben und noch einmal alles verrühren.
- Die Masse abkühlen lassen.
Mohn-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 20 ml Holundersirup
- 350 ml Sahne
- 1/2 Pck.fertige Backfertige Mohnmischung
ZUBEREITUNG:
- Sahne steif schlagen.
- Mascarpone mit Puderzucker und Holundersirup verrühren.
- Geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Masse heben.
- Am Ende die Mohnmischung unterrühren.
ZUSAMMENSETZUNG:
- Zuerst den Boden 1x waagerecht durchschneiden.
- Den obersten Boden zerbröseln.
- Die Brösel in eine kleine Schüssel füllen.
- Den ersten Boden auf eine Torteplatte stellen und mit Pflaumen-Füllung bestreichen.
- Jetzt die Mohn-Creme kuppelförmig auf den Boden geben.
- Mit Hilfe einer Palette die Kuppel glatt streichen und mit dem zerböselten Schoko-Biskuit bedecken. Leicht andrücken.
- Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend servieren.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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