Ich liebe Omas Kuchen, denn die sind immer schnell gemacht und nicht kompliziert. Da ich keine deutsche Oma habe, freue ich mich umso mehr, wenn ich Rezepte anderer Omas ausprobieren kann. So wie diesen leckeren Streuselkuchen mit Pflaumen nach einem Rezept von meine Nachbarin Monny.
ZUTATEN UND ZUBEREITUNG MÜRBETEIG:
- 120g Mehl
- 20 g gemahlene Mandeln
- 70 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1/2 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- Für den Mürberteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine, dem Handrührgerät oder per Hand verkneten.
- Den Teig flach drücken und in Frischhaltfolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
ZUTATEN UND ZUBEREITUNG STREUSEL:
- 75 g Mehl
- 50 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und solange zwischen den Händen zerreiben, bis sich kleine Streusel bilden. Zur Seite stellen.
FÜLLUNG:
- 400 gr geputze, entsteinte Pflaumen
- 30 gr ganze geröostete Haselnüsse
FERTIGSTELLUNG DES KUCHENS:
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Vier kleine Backformen (oder eine große mit 26 cm Durchmesser) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Mürberteig auf etwas Mehl ausrollen und in die Backförmchen legen, dabei sollte ein Rand von etwa 3 cm entstehen.
- Die in schmale Spalten geschnittenen Pflaumen in einer Spirale von innen nach außen darauf legen.
- Anschließend die Streusel und ganze Haselnüsse über die Pflaumen streuen und den Kuchen im heißen Backofen 40 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Oder mit Sahne servieren.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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