
Heute gibt es wieder ein Rezept aus meiner Heimat . Das Rezept habe ich von meiner lieben Freundin Andrea bekommen. Madarica wird in 4-6 Schichten gemacht und mit einer feinen Schoko-Creme zubereitet. Die Madarica ist eine traditionele kroatische Spezialität, die immer auf Hochzeiten, Taufen oder zu Weihnachten zubereitet wird.
Zutaten:
Teig:
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck.Vanillezucker
- 10 ml Milch
- 600 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 Eier
- 3 EL Saure Sahne
Füllung:
- 1 Liter Milch
- 150 g Zucker
- 8 EL Mehl
- 3 EL Speisestärke
- 150 g Butter
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 1 EL Kakao
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Danach den Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen. Nacheinander die Teige auf jeweils einem umgedrehten Backblech, das mit Backpapier belegt ist, dünn ausrollen.
- Die Kanten gerade schneiden und den ausgerollten Teig einmal in der Mitte länglich gerade durchschneiden. Mit einer Gabel einige Male einstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Pber-/Unterhitze ca. 12 Minuten goldbraun backen. Siehe Bilder unten.
- Inzwischen die Füllung zubereiten. Dazu 400 ml Milch mit Zucker zum Kochen bringen.
- Die restliche Milch mit dem Mehl und der Speisestärke glattrühren und zur gekochten Milch geben. Ständig rühren, bis eine Art Pudding entsteht.
- Die fertige Creme vom Herd nehmen.
- Butter, Schokolade und Kakao zur heißen Creme hinzufügen und weiter rühren.
- Wichtig ist, dass sich keine Klümpchen bilden.
Zusammensetzung:
- Den ersten Boden auf ein Blech legen.
- Die Creme in drei Portionen aufteilen. Den ersten Boden mit 1/3 der Creme bestreichen.
- Den zweiten Boden auflegen, etwas andrücken und auch diesen Boden mit 1/3 der Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden und der restlichen Creme genauso verfahren. Zum Schluss den letzten Boden auflegen.
- Ein Blech auf den Kuchen stellen und etwas Schweres (z. B. ein Buch) darauflegen. 2 Stunden stehen lassen.Am besten dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenglasur:
- 120 g Zartbitter-Schokolade
- 40 g Butter
- Die Schokolade mit Butter über heißem Wasserbad schmelzen und auf dem gekühlten Kuchen verteilen.
- Fertige Madarica noch 2 Stunden kühl stellen und WICHTIG! mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.
PS: Du kannst 4 große oder 6 kleine Böden mit der o. g. Menge an Zutaten backen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)






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