
Ein Hingucker auf dem Herbst Frühstückstisch. Jetzt habe ich es geschafft, leckere Brötchen zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten bekommt man richtig knusprige Blumen-Brötchen.
ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
- 500 g Mehl Type 00
- 1/2 tl Kurkuma ( geht auch ohne,so bekommt man einer schöner Farbe)
- 180 ml lauwarme Milch
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Honig
- 15 g frische Hefe
- 1 EL Salz
- 40 g geschmolzene Butter
- 1 Eigelb,1 El Milch ( zusammen rühren).
- Sesam
ZUBEREITUNG :
- Wasser, Milch, Honig und frische Hefe in einer Schüssel verrühren und für 10 Minuten quellen lassen.
- Mehl ,Kurkuma in einer großen Schüssel mit dem Salz mischen und langsam das Hefe-Milch-Wasser-Gemisch dazugeben und verkneten.
- Zum Ende die geschmolzene Butter unterkneten.
- Mindestens 10 Minuten kneten, so dass der Teig schön geschmeidigt ist.
- Danach den Teig abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen.
- Anschließend als Brötchen formen (ca.80-90 g pro Teigling), auf ein Backblech setzen und weitere 30 Minuten schlafen lassen.
- Die Brötchen Formen ,schaue unten auf dem Bild.
- Mit einem Pinsel den Eigelb auf die Brötchen streichen (ich habe zwei mal gestrichen)und mit Sesam streuen.
- Danach wieder 10 Minuten stehenlassen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 40 Minuten backen, dabei eine Schüssel mit kaltem Wasser unten in den Backofen stellen.
PS: Du kannst aus dieser Menge Teig auch ein Brot backen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)




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