· 

Herbst Panini

Ein Hingucker auf dem Herbst Frühstückstisch.  Jetzt habe ich es geschafft, leckere Brötchen zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten bekommt man richtig knusprige Blumen-Brötchen.

     ZUTATEN FÜR DEN TEIG:

  • 500 g Mehl Type 00
  • 1/2 tl Kurkuma ( geht auch ohne,so bekommt man einer schöner Farbe)
  • 180 ml lauwarme Milch
  •  120 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Honig
  • 15 g frische Hefe
  • 1 EL Salz
  • 40 g geschmolzene Butter
  • 1 Eigelb,1 El Milch ( zusammen rühren).
  • Sesam

ZUBEREITUNG :

  • Wasser, Milch, Honig und frische Hefe in einer Schüssel verrühren und für 10 Minuten quellen lassen.
  • Mehl ,Kurkuma in einer großen Schüssel mit dem Salz mischen und langsam das Hefe-Milch-Wasser-Gemisch dazugeben und verkneten.
  • Zum Ende die geschmolzene Butter unterkneten.
  • Mindestens 10 Minuten kneten, so dass der Teig schön geschmeidigt ist.
  • Danach den Teig abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen.
  • Anschließend als Brötchen formen (ca.80-90 g  pro Teigling), auf ein Backblech setzen und weitere 30 Minuten schlafen lassen.
  • Die Brötchen Formen ,schaue unten auf dem Bild.
  • Mit einem  Pinsel den Eigelb  auf die Brötchen streichen (ich habe zwei mal gestrichen)und mit Sesam streuen.
  • Danach wieder 10 Minuten stehenlassen. 
  • Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 40 Minuten backen, dabei eine Schüssel mit kaltem Wasser unten in den Backofen stellen.

PS: Du kannst aus dieser Menge Teig auch ein Brot backen.

 

Süsse Grüße deine Vesna :-)

 



Kommentar schreiben

Kommentare: 0