Ich habe nicht gedacht, dass selbstgemachte Konfitüre in 30 Minuten gemacht werden kann, bis ich bei 'Das große Backen ' dabei war. Der liebe Christian hatte uns sein fantastisches Rezept verraten.
ZUTATEN:
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone
- 15 g Pektin (erhältlich z. B. bei Amazon)
- 2 Stangen Zitronengras
- Rosa Pfeffer (nach Geschmack)
- Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Zucker vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Die gezuckerten Früchte kurz anpürieren und mit dem rosa Pfeffer und dem Zitronengras aufkochen.
- Das Zitronengras vorher mit der flachen Seite eines Messer plätten, so dass sich die Aromen entfalten können.
- Vanilleschote und den Saft der Zitrone dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Erst dann das Pektin langsam einrieseln lassen, die Fruchtmasse nun erneut aufkochen und anschließend kalt stellen.
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