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Erdbeer-Traum

Ich liebe die Erdbeerzeit ! Von diesen kleinen, süßen Köstlichkeiten kann man einfach nicht genug bekommen und von diesem traumhaften Erdbeerkuchen erst recht nicht...

   ZUTATEN /ZUBEREITUNG SCHOKOLADENMÜRBETEIG:

  • 240 g Butter, kalt
  • 1TL Salz
  • 180 g Puderzucker
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 2 Eier (Größe M)
  • 450 g Mehl
  • 50 g Kakao
  • Butter, Salz und Puderzucker in der Küchenmaschine mit dem Knethaken etwas vermischen.
  • Die gemahlenen Mandeln und die Eier nach und nach unterrühren.
  • Zuletzt das Mehl und den Kakao dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
  • Ausrollen, in eine gefettete Form ( Durchmesser 26 cm) legen und für ca.15-25 Minuten blindbacken und auskühlen lassen.

ZUTATEN CREMA:

  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Eigelb
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 1 Pck. Tortenguss, rot 

ZUBEREITUNG:

  • 300 ml Milch, Zucker und Vanilleschote aufkochen.
  • Speisestärke mit Eigelben und restlicher Milch in einer Schüssel glattrühren.
  • Wenn die Milch gekocht hat, die angerührte Eigelbmasse dazugeben und wie einen Pudding verrühren. Die Vanilleschote entfernen.
  • Die fertige Creme über abgekühlten, gebackenen Mürbeteig geben, glattstreichen und abkühlen lassen.
  • Die Erdbeeren putzen, waschen und schneiden. Anschließend dekorativ auf der abgekühlten Creme verteilen.
  • Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
  • Den fertigen Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)

 


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