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Palline di Patate e Mozzarella

Wenn man mit einem Italiener verheiratet ist und ihn glücklich machen möchte, dann macht man für ihn Palline di Patate e Mozzarella. Mit nur so wenigen Zutaten mache ich meine drei Jungs glücklich.

ZUTATEN:

  • 500 g gekochte Kartoffeln
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 50 geriebenes Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • etwas Muskatnuss

FÜR DIE FÜLLUNG:

  • 250 g Mozzarella in kleinen Kugeln

FÜR DIE PANADE:

  • 100 g Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL geriebenen Parmesan
  • 1 Prise Salz
  • Öl zum Frittieren

ZUBEREITUNG:

  • Die Kartoffeln in heißem Salzwasser bissfest kochen, danach abkühlen lassen und durch die Kartoffelpresse pressen.
  • De gepressten Kartoffen geben mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Alles gründlich verrühren, die Masse darf ruhig etwas klebrig sein.
  • Mozzarella-Kugeln in kleine Schälchen geben.
  • Das Mehl iauf einen Teller geben.
  • Die Semmelbrösel in eine Schale geben.
  • Eier, Salz und geriebenen Parmesan verqirlen und ebenfalls in eine Schale füllen.
  • Alle Schälchen mit den Zutaten in Reichweite stellen und nun geht es los.
  • 1 TL Kartoffelmasse in die Handfläche geben und flach eindrücken, eine kleine Mulde in der Mitte pressen und 1 kleine Kugel Mozzarella hineingeben.
  • Wieder mit 1 TL Kartoffelmasse zudecken. (Bitte achte darauf, dass deine Hände immer feucht sind, so bleibt der Kartoffelnteig nicht daran kleben).
  • Daraus mit beiden Händen runde Bällchen formen.
  • Die Kartoffelbällchen jetzt panieren,  erst in Mehl, danach in der Eimasse und abschließend in den Sommerbröseln.
  • Ein Tipp:  ich bereite immer alle Bällchen vor und frittiere alle zum Schluss.
  • Öl in einem großen Topf auf ca.180°C erhitzen und die Kartoffelnbällchen darin portionweise 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.
  • Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

PS: Du kannst in deine gekochten Kartoffeln auch noch 100 g gekochte Karotten geben .

PS: Am besten gleich aus der Hand essen.

 

SÜSSE GRÜßE DEINE VESNA:-)


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