GroßHefeteig-Liebe! Ich mache und probiere alles mit Hefeteig aus. Es gelingt mir nicht immer, aber immer öfter. So auch diese Schönheit hier mit Pistazien-Hefeteig. Eine schöne Idee zum Osterfest oder auch zum Verschenken. Das Video auf dem ich das Flechten zeige, kannst du auf meinem Instagram Account finden.
ZUTATEN:
Teig:
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlenen Pistazien
- 70 g Zucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 El Honig
- 1 Eier
- Abrieb 1 Bio-Orange
- 15 g frische Hefe
- 95 g geschmolzene Butter1 Prise Salz
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 3 EL Sahne
ZUBEREITUNG:
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, den Honig dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Butter schmelzen lassen.
- Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefer-Milch und der geschmolzenen Butter vermengen bis ein geschmeidiger Teig ensteht.
- Fertigen Teig dann abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach dem Ausruhen große Kugel (ca,100g/Stück)und 2x je 20g/Stück für die Ohren formen.
- Schaue unten auf dem Bild.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
- Die Sahne und Eigelb verrühren und den Zopf damit bestreichen.
- Den Zopf 1 Stunde auf 180 ° C Ober-/Unterhitze backen.
- Ich habe den Teig vorbereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt (dann brauchst du nur die Hälfte der Hefe).
- Am nächsten Tag den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehenlassen und dann weiterverarbeiten.
PS: In Youtube gibt findest du verschiedene Zopf-Techniken mit Erklärungen.
Süsse Grüße eure Vesna:-)
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