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Pistazien-Hefeteig

Große Hefeteig-Liebe! Ich mache und probiere alles mit Hefeteig aus. Es gelingt mir nicht immer, aber immer öfter. So auch diese Schönheit hier mit Pistazien-Hefeteig. Eine schöne Idee zum Osterfest oder auch zum Verschenken.  Das Video auf dem ich das Flechten zeige, kannst du auf meinem Instagram Account finden.

ZUTATEN:

 

Teig:

  • 400 g Mehl
  • 100 g gemahlenen Pistazien
  • 70 g Zucker
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 1 El Honig
  • 1 Eier
  • Abrieb 1 Bio-Orange
  • 15 g frische Hefe
  • 95 g geschmolzene Butter1 Prise Salz

Zum Bestreichen:

  • 1 Eigelb
  • 3 EL Sahne

 

 

ZUBEREITUNG:

  • Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, den Honig dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Die Butter schmelzen lassen.
  • Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefer-Milch und der geschmolzenen Butter vermengen bis ein geschmeidiger Teig ensteht.
  • Fertigen Teig dann abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
  • Nach dem Ausruhen große  Kugel (ca,100g/Stück)und 2x je 20g/Stück für die Ohren formen.
  • Schaue unten auf dem Bild.
  • Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
  • Die Sahne und Eigelb verrühren und den Zopf damit bestreichen.
  • Den Zopf 1 Stunde auf 180 ° C Ober-/Unterhitze backen.
  • Ich habe den Teig vorbereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt (dann brauchst du nur die Hälfte der Hefe).
  • Am nächsten Tag den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehenlassen und dann weiterverarbeiten.

PS: In Youtube gibt findest du verschiedene Zopf-Techniken mit Erklärungen.

Süsse Grüße eure Vesna:-)



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