Die lieben Italiener können wunderbar kochen, aber wenn es um Weihnachtsplätzchen geht, haben sie nicht so eine große Auswahl an traditionellen Rezepten. Panettone, Biscotti al burro, Biscotti al latte sind ein paar typische Beispiele dafür. Ich liebe die Heimat meines Mannes und wenn wir in Italien waren, habe ich immer die Zia (Tante) von meines Mannes über traditionelles Gebäck ausgefragt. Heute habe ich genau so etwas für euch: Biscotti al Cioccolato (Schoko-Buttergebäck).
ZUTATEN:
- 420 g Mehl
- 180 g Puderzucker
- 80 g Kakao
- 3 Eier (Größe M)
- 330 g weiche Butter
- 1/2 Pck. Backpulver
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 3 EL Orangen-Likör (alternativ Milch oder Orangensaft)
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 1 TL Kokos-Öl
- 20 g Haselnüsse, gehackt
- Spritzbeutel mit Sterntülle
ZUBEREITUNG:
- Das Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Das Blech mit Backpapier belegen.
- Den Teig in den Spritzbeutel füllen und auf das Backpapier als Rosen, Flamennden Herzen oder Stifte spritzen.
- Backen 20 Minuten auf 175 °C.
- Inzwischen die Schokolade hacken und mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Abgekühlte Biscotti zur Hälfte in Schokolade tauchen und anschließend mit den gehackten Haselnüssen oder Zuckerperlen bestreuen.
PS: Du kannst die Biscotti auch mit Marmelde füllen (z. B. Marille, Johanisbeeren, oder deine Lieblingsmarmelade).
Buon appetito eure Vesna:-)
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