Immer wenn wir zum Weihnachtsmarkt fahren, ist der Stand mit den Baumstriezeln die erste Station meiner Jungs. Das Schönste neben dem Geschmack ist, dass der Teig nicht reisst, egal wie du ihn formst. So bekommt man wunderschöne Backergebnisse. Dieser Duft von Hefeteig und Zimt ist einfach herlich. Da ich immer gerne etwas Neues ausprobiere, mussten alle Nudelhölzer zuhause als Form herhalten.
ZUTATEN:
- 600 g Mehl
- 50 g Zucker
- 20 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Ei
- 2 Eigelb
- 80 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 60 g Butter
ZUBEREITUNG:
- Mehl, Eier, Eigelb, Salz und die weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Lauwarme Milch, Zucker und frische Hefe verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
- Das Hefegemisch mit den anderen Zutaten 15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- An einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
- Inzwischen die Nudelhölzer mit Alufolie umwickeln.
- 60 g Butter schmelzen lassen.
- Zucker und Zimt mischen und auf einem Blech verteilen.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, durchkneten und auf 30 x 30 cm ausrollen.
- Nun den Teig in lange Streifen schneiden (siehe Bild unten). TIPP: Ein Ofenrost auf den Teig drücken, und die Rillen als Vorlage nutzen. So werden die Streifen gleichmäßig.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jedes Nudelholz mit geschmolzener Butter einstreichen und die langen Teigstreifen darumwickeln.
- Den qewickelten Teig auch mit geschmolzener Butter bestreichen und im Zimt-Zucker-Gemisch wälzen.
- Alles auf ein Blech stellen und ca. 30 Minuten backen.
PS: Nach der Backzeit kann man das Gebäck auch in Kokos, gehackten Nüssen, bunten Zuckerperlen oder Schokolade wälzen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
Kommentar schreiben