Nikolaus-Kappen

Was wäre der Nikolaus ohne seine Mütze? Seit einigen Jahren backe ich zum Nikolaustag für den Nikolaus immer diese kleinen Mützen und dieses Jahr habe ich es endlich geschaft, das Rezpt auf den Blog zu bringen. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und sehen auch mit hellen Biskuitböden sehr schön aus.

ZUTATEN:

5 Eier
13 EL Zucker
13 EL Öl
13 EL Milch
12 EL Mehl
4 EL Kakao
1 Pck. Backpulver
Abrieb einer Orange
20 g Himbeer-Marmelade
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
50 g Puderzucker
1/2 TL Zimt
30 g Kokosraspeln
100 g Erdbeeren
100 g Himbeeren

ZUBEREITUNG:

Erst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, das Öl und die Milch dazugeben und weiter rühren.
Mehl, Kakao und Backpulvermischen und auf die Masse sieben. Orangenabrieb zugeben und alles unterheben.
Den fertigen Teig in eine 22 cm-Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Anschließend den Boden aus der Form lösen und richtig auskühlen lassen. Einmal durchschneiden und mit Hilfe von einem Kreis-Ausstecher die Kreise ausstechen.
Jeden Kreis mit Himbeer-Marmelade bestreichen.
Die Mascarpone zusammen mit Sahne, Puderzucker und Zimt cremig rühren.
Fertige Creme in einen Spritzbeutel geben und auf dem fertige Schokoboden einen Kreis aufspritzen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Am Ende in der Mitte eine Edbeere oder Himbeere aufsetzen und auf die Spitze noch einen kleinen Bommel mit Creme aufspritzen.

https://www.vesnas-suesse-welt.com/2019/03/27/ostereier-mit-lemon-curd/

https://www.vesnas-suesse-welt.com/2019/03/27/oster

Süsse Grüße deine Vesna :-)