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Walnusskuchen

Der Lieblingskuchen von meinem Junior! Er liebt, wie meine Mama auch, jede Art von trockenen Kuchen. Dieser Nusskuchen ist schnell zubereitet  und mit karamellisieten Walnüssen verfeinert. Für Walnuss - Fans genau das Richtige.

     ZUTATEN:

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 200 g  weiche Butter
  • 125 g Speisestärke
  • 125 g Mehl
  • 150 g Walnüsse, gemahlen
  • 2 EL Kakao
  • 1/2 P. Backpulver
  • 50 ml Rum
  • 1 Orangeschale, gerieben

 Für die karamellisierten Walnüsse:

  • 100 g Walnüsse ganz
  • 50 g Zucker
ZUBEREITUNG:
  • Zuerst in einer Pfanne Zucker schmelzen, wenn er beginnt zu karamellisieren, dann die ganzen Walnuss-Kerne dazugeben und kurz verrühren.  Auf einem Backpapier zum Abkühlen geben. Ein paar Walnüsse für die Deko später zur Seite legen. 
  • Eier und Zucker verrühren, dann langsam die Butter unterrühren.
  • Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und verrühren.
  • Anschießend Rum, Kakao, geriebene Orangeschale und die gemahlenen Walnüsse unterheben.
  • Die karamellisierten Walnüsse grob mit einem Messer hacken, zum  Teig dazu geben und kurz unterheben.
  • Die Form einfetten, den Teig einfüllen und verteilen.
  • Backen in vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten.
  • Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und mit den restlichen Walnüssen dekorieren.

PS:  Durch die karamellisierten Walnüsse  bekommt der Kuchen nach dem Backen eine schöne Note.

 

Süsse Grüße eure Vesna :-)

 

 


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