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In meiner Heimat gibt es Walnuss-Kekse und im Nachbarland Russland gibt es Oreschki. Die wollte ich schon lange mal ausprobieren, hatte aber keinen "Elektrischen Nussbäcker". Den habe ich mir jetzt gekauft und mußte ihn natürlich sofort ausprobieren. Genauso wie das Rezept, was dabei lag. Oreschki mit einer leckeren Dulche de Leche-Füllung. Die hübschen Keramiksterne, die ihr auf den Bildern seht, könnt ihr bei Tiziano Design & Emotions online bestellen.
Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 450 g Mehl
- 3 Eier
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Essigessenz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Für die Füllung:
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B Milchmädchen)
- 100 g Butter
Zubereitung:
- Zuerst die Dose mit der Kondonsmilch in einem Topf ca. 2 Stunden köcheln lassen.Dabei muss die Dose immer komplett mit Wasser bedeckt sein. Nach dem Kochen richtig abkühlen lassen. Am besten einen Tag vorher vorbereiten.
- Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb vermischen und aufschlagen. Das Backpulver mit dem Essig verrühren, die weiche Butter hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
- Das Mehl sieben und nach und nach zugeben, bis der Teig homogen und formbar ist.
- Den "Elektrischen Nussbäcker" vorheizen und mit etwas pflanzlichem Öl bepinseln.
- Den Teig ausrollen und zu kleinen Kugeln (ca.5 g/Stück) formen .
- Die Teigkugeln in den "Nussbäcker" geben, das Eisen schliessen und die Nüsse goldgelb backen. Wenn sie fertig sind richtig abkühlen lassen.
- Die abgekühlte gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel geben und mit weicher Butter verrühren.
- Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Loch geben und immer zwei Nüsse füllen und zusammen kleben.
- Am besten über Nacht im Kühlschrank zum Kühlen legen.
PS: Die fertigen Zaubernüsse kann man auch gut einfrieren.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
