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Es gibt so feine Kombinationen, auf die man im ersten Augenblick gar kommt. Wie zum Beispiel dieser Kastenkuchen mit Kürbis und Schoko-Stückchen. Ich hätte nie gedacht, dass Gemüse im Kuchen so schmecken kann. Auch wenn der Kuchen nicht so ein Hingucker ist, auf der wunderschönen und eleganten Platte von Tiziano Design & Emotions kommt dieser leckere Kürbis-Kuchen optimal zur Geltung.
ZUTATEN:
- 600 g Hokkaido-Kürbis (nach dem Kochen ca.300 Gramm)
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 150 ml pflanzliches Öl
- 240 g Mehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck Backpulver
- 100 g Schoko-Tropfen
- 4 EL Rum
- Abrieb einer Bio-Orange
ZUBEREITUNG:
- Das Kürbisfleisch putzen, würfeln und in 200 ml Wasser kochen.
- Den Kürbis nach dem Kochen abkühlen lassen und pürieren.
- Die Eier mit Zucker schaumig schlagen (ca. 3 Minuten).
- Das Öl langsam in geschlagene Eiermasse geben.
- Kürbis, Orangenabrieb mit Rum verrühren und in die Eiermasse geben.
- Mehl, gemahlene Mandel und Backpulver mischen und auf Masse sieben. Alles gut verrühren.
- Schoko-Tropfen zum Schluss unterheben.
- Den Kürbis-Teig in eine gefettete, gemehlte Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
PS: Nach Wunsch du kannst den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Pistazien dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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