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Kukuruzno Pecivo - Maismehl Brot

"Happy World Bread Day" heute kommt ein Rezept ais meine Heimat.Kukuruzno pecivo ili Kruh , Maismehlgebäck oder -brot gibt es bei uns bei jedem Bäcker und ist sehr beliebt. Meine Eltern haben eigene Maisfelder und der Mais wird noch traditionell mit einem Stein gemahlen. Daraus wird Polenta oder Brot und Gebäck hergestellt.

ZUTATEN:

  • 600 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 200 g Maismehl
  • 1 El. Honig
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 300 ml. lauwarme Milch
  • 100 ml. Öl
  • 200 ml. Wasser

ZUBEREITUNG:

  • Das  Wasser zum Kochen bringen. Das Maismehl in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen, verrühren und kurz abkühlen lassen.
  • Die lauwarme Milch mit Honig und Hefe verrühren und kurz quellen lassen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Maisgemisch und ÖL geben. Die Hefe-Milch dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  • Nach Wunsch kannst du 2 kleine Brote aus dem Teig formen oder wie ich hier verschiedenen Formen zubereiten. Dazu den Teig in 80-100 g schwere Stücke teilen und formen. 
  • Die Teiglinge mit etwas Wasser einstreichen und mit Maismehl bestreuen.
  • Im vorgeheizen Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze  ca.30 Minuten backen. Dabei einige Eiswürfel unten in den Backofen geben, damit Dampf entsteht. Das gibt eine schön knackige Kruste.

Süsse Grüße deine Vesna :-)


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Kommentare: 1
  • #1

    Geli (Sonntag, 20 Oktober 2019 23:32)

    Ich finde deine Idee wirklich großartig. Die Brote und Brötchen werden sicherlich prima schmecken.
    Ich nehme mir die Rezeptur mal mit und probiere es aus. Ich werde dann berichten. Liebe Grüße ~Geli~