Es gibt so feine Kombination, die schmecken einfach göttlich! So wie dieser Schoko-Marmorkuchen mit Kürbis.Ich hätte nie gedacht, dass Gemüse im Kuchen so schmecken kann. Mich hat diese Kombination absolut überzeugt.
ZUTATEN:
- 600 g Hokkaido Kürbis (nach dem Kochen ca.300 Gramm)
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 170 ml pflanzliches Öl
- 1 EL Honig
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1TL Zimt
- 100 g gemahlene Mandeln
- 40 g Kakao
- 70 g geschmolzene Zartbitter-Schokolade
- 4 EL Rum
- Abrieb einer Bio-Orange
ZUBEREITUNG:
- Das Kürbisfleisch putzen,würfeln und in 200 ml Wasser kochen.
- Den Kürbis nach dem Kochen abkühlen lassen und pürieren.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Eier mit Zucker schaumig schlagen (ca. 3 Minuten).
- Das Öl langsam in geschlagene Eiermasse geben.
- Kürbis, Orangenabrieb mit Honig verrühren und in die Eiermasse geben.
- Mehl, Zimt und Backpulver mischen und auf Masse sieben. Alles gut verrühren.
- 1/3 der Masse in eine andere Schüssel füllen.Rum, geschmolzene Schokolade und Kakao einrühren.
- In eine gefettete, gemehlte Form erst ´den Kürbis-Teig und anschließemd den Schoko-Teig füllen. Einen Löffel etwas durch den Teig ziehen, so dass man das typische Marmormuster bekommt.
- In vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
PS: Nach Wunsch du kannst den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Pistazien dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
