In meiner Heimat ist es Tradition zu jedem Fest wie zum Beispiel Hochzeiten, Taufen oder Weihnachten viele verschiedene Kuchen zuzubereiten. Sehr gerne werden diese als handliche Würfel (süßes Fingerfood nenne ich das) serviert. Auf dem Blog habe ich schon einige dieser Rezepte. Hier ist nun eine Variante mit Walnüssen. Da in meiner Heimat viele einen oder mehrere Walnussbäume im Garten haben, ist dieser Kuchen sehr beliebt. Hier in einem zartrosa Look.
ZUTATEN:
Teig:
- 2 Eier
- 50 ml. pflanzliches Öl
- 50 g. Schweinerschmalz (alternativ Öl oder Butter)
- 160 g . Zucker
- 200 ml. Milch
- 650 g. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Füllung:
- 400 ml. Milch
- 220 g. Butter
- 180 g. Zucker
- 1/2 Saft von einer Bio-Zitrone
- 400 g. gemahlene Wallnüsse (oder Mandeln, Pistazien,...)
Guss:
- 400 g.Puderzucker
- 4-5 El. Rum (oder Zitronensaft)
- rosa Lebensmittelfarbe
ZUBEREITUNG:
- Eier, Öl, Schweineschmalz, Zucker und Milch verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Bei Bedarf etwas Mehl dazugeben.
- DenTeig in 6 gleichgroße Stücke teilen. Nacheinander die Teige auf jeweils einem umgedrehten Backblech, das mit Backpapier belegt ist, dünn ausrollen.
- Die Kanten gerade schneiden und den ausgerollten Teig einmal in die Mitte länglich gerade durchschneiden. Mit einer Gabel einige Male einstechen.
- In vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten alle Böden goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen.
- Inzwischen die Füllung zubereiten, dazu Milch, Butter, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- In die gekochte Milchmischung die gemahlenen Walnüsse einrühren und die Masse abkühlen lassen.
Zusammensetzung:
- Auf ein Blech den ersten Boden legen.
- Die Creme in fünf Portionen aufteilen. Den erste Boden mit 1/5 der Creme bestreichen.
- Den zweiten Boden auflegen ,etwas andrücken und auch diesen Boden mit 1/5 Creme bestreichen.
- Mit restlichen Böden und Creme genauso verfahren.
- Zum Abschluss den letzten Boden auflegen.
- Ein Blech auf den Kuchen stellen und etwas Schweres (z.B.ein Buch) darauflegen.
- Am besten über Nacht in der Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag den Guss zubereiten.
- In einer Schüssel Puderzucker, Rum und die Lebensmittelfarbe glattrühren und über den Kuchen streichen.
- Halbe Stunde trocknen lassen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.
PS: Du kannst auch aus dem Guss Muster nach deinem Geschmack machen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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