Große Pudding-Liebe! Wer erinnert sich nicht gerne an die Kindheit zurück. Früher gab es nicht so viele Möglichkeiten zum Backen wie heute. Aber mit einem Puddingkuchen haben die Oma oder Mama uns Kinder immer glücklich gemacht. Ich habe das Rezept etwas verfeinert. Hier ist das Ergebnis im zartrosa Look.
ZUTATEN:
- 2 Eier
- 50 ml. pflanzische Öl
- 50 g. Schweinerschmalz ( altarnative Öl oder Butter)
- 160 g . Zucker
- 200 ml. Milch
- 650 g. Mehl
- 1 Pck.Backpulver
Fülling:
- 6 Stck. Erdbeere Pudding
- 2 L. Milch
- 80g. Zucker ( nach geschmack auch mehr)
- 100 g. Weiße Schokolade
- 50 g. Butter
ZUBEREITUNG:
- Die Eier,Öl,Schweine schmelz,Zucker und Milch alles zusammen rühren.
- Dann kommt das Mehl und Backpulver , alles zusammen rühren bis einer geschmeidige Teig kommt (nach bedarf auch etwas mehr Mehl dazu geben):
- Der Teig auf vier teile teilen und jetzt wird jede einzehle dünn ausgerollt, groß wie deine Blech 25x35.
- Nach dem ausrollen schön die Kanten Schneiden und mit einer Gabel stechen.
- In vorgeheitzen Backoffen auf 180´ C 12 Minuten alle 4 Stück goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und in zwieschen Zeit Pudding vorbereiten.
- In einem Topf 1,6 Liter Milch mit Zucker geben und zum kochen bringen.
- In eine kleiner Schüssel restlicher Milch mit Pudding zusammen rühren.
- Wenn die Milch gekocht ist , das Pudding mischung dazu geben und einfach ein Pudding kochen.
- In heißem gekochten Pudding erst weiße Schokolade geben und rühren bis geschmolzen ist und am ende das Butter.
- In gleichen Blech wo die Boden gebacken sind dann denn Kuchen zusammen setzen.
- Erst Boden dann heiße Pudding dann zweiter Boden und so weiter machen bis alles fertig ist.
- Am ende kommt das Pudding und am besten über Nacht in dem Kühlschrank legen zum Kühlen.
- Amnächsten Tag die kleiner Würffel schneiden und Servieren.
PS: Wenn du kleinere Blech niemsst dann kannst du auch 6 Boden Backen.
Süsse grüße deine Vesna:-)
