Cupavci ist auf dem Balkan ein beliebter Nachtisch. Die Cupavci sind kleine Kuchen aus Rührteig, die in Schokolade getunkt und mit Kokosraspeln bestreut werden. Der Name Cupavci ist abgeleitet von cupavi = haarig , nach dem Aussehen der Kokosnusschale. Das Rezept ist aus meiner Kindheit. Meine Mama hat immer für uns Cupavci zubereitet. Ich habe hier fruchtige Himbeer-Marmelade dazugegeben. Einfach himmlisch!
ZUTATEN:
Teig:
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 200 g Zucker
- 100 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 1 Glas Himbeer-Marmelade
Schokosoße
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 200 g Butter
Außerdem
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g Schokoladenraspeln
ZUBEREITUNG:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eier mit der Butter schaumig rühren (etwa 5 Minuten).
- Dann langsam den Zucker dazugeben und weiterrühren.
- Milch, Mehl und das Backpulver mischen, langsam unter den Teig geben.
- Am Ende kommt der Orangenabrieb dazu.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen.
- Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
- Inzwischen die Schokosoße vorbereiten. Dazu Milch, Zucker und Schokolade in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen .
- Die Butter in die lauwarme Schokosoße geben, rühren bis sie geschmolzen ist und eine schöne Schokoladesoße enstanden ist.
- Den abgekühlten Kuchen erst einmal durchschneiden.
- Den unteren Boden mit Himbeer-Marmelade bestreichen und danach den oberen Boden auflegen. Kurz in dem Kühlschrank stellen, damit man die Böden besser in Würfel schneiden kann.
- Dann den Boden in ca. 3 x 3 cm kleine Würfel schneiden.
- Die Kuchenwürfel mit Hilfe von 2 Gabeln von allen Seiten in die Schokosoße tauchen, kurz abtropfen lassen und dann in Kokosraspeln oder Schokoladeraspeln wenden.
- Die Würfel auf ein Rost setzen und trocknen lassen.
- Danach in einem Kuchenbehälter aufeinanderstapeln.
Süsse Grüße eure Vesna:-)
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