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Subarice - Kleine Mützen

Wenn ich aus dem Urlaub aus Kroatien zurückkomme, habe ich meistens ein paar neue Rezepte von meiner Mama im Gepäck. Subarice auch genannt Ruske Kape (Russische Mützen) sind immer ein Hingucker und wer Schokolade mit Kokos mag , der wird diese Törtchen lieben!

Zutaten Schoko-Boden:

  • 5 Eier
  • 12 El Zucker
  • 12 El Milch
  • 12 El Öl
  • 11 El Mehl
  • 3 El Kakao
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1/2 Tl. Zimt

Zubereitung Schoko-Boden:

  • Die Eier trennen. Eigelbe mit  6 EL. Zucker gründlich verrühren.
  • Anschließend Milch und Öl unterrühren.
  • Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eier-Mischung sieben und verrühren.
  • Das Eiweiß mit den restlichen 6 El. Zucker steifschlagen unter den Teig heben. 
  • Den Backofen  auf 180° C  Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig auf einem mit Backpapier belegtem Blech 35 cm x 35 cm streichen und ca. 25 Minuten backen.
  • Anschließend richtig auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

Zutaten Creme:

  • 500 ml Milch
  • 2 El. Mehl
  • 3 El. Speisestärke
  • 5 El. Zucker
  • 1 Tl. Vanille-Aroma
  • 200 g. zimmerwarme Butter
  • 50 g. Puderzucker

Zubereitung Creme :

  • In einem Topf 400 ml Milch mit Zucker und Vanillearoma aufkochen.
  • In einer kleinen Schüssel die restlichen 100 ml Milch mit  Mehl und Speisestärke glattrühren und anschließend in die gekochte Milch einrühren. Solange weiterrühren bis eine puddingartige Masse entsteht. Puderzucker und Butter cremig aufschlagen und unter die Puddingmasse rühre, so dass eine Creme entsteht.

Zutaten Schokoladenglasur:

  • 100 g. Zartbitterschokolade
  • 3 El pflanzliches Öl

Zubereitung Schokoladenglasur:

  • Schokolade mit Öl in einen Topf geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen.

Außerdem:

  • 100 g Kokosraspeln

Fertigstellung:

  • Aus den Schokoböden mithilfe von einem Kreis-Ausstecher (oder Dessertring) in so viele Kreise wie möglich ausstechen.
  • Die Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und die Creme auf die Hälfte der Schokoladenkreise spritzen.  Mit einem weiteren Kreis belegen und leicht andrücken. So dass es wie ein Sandwich aussieht.
  • Die Sanwiches seitlich mit Buttercreme einstreichen und in Kokosraspeln wälzen.
  • Jeweils 1 El. geschmolzene Schokolade auf die Oberfläche geben.

PS: Du kannst auch auf einer Seite der Schokokreise etwas Himbeer-Marmelade streichen (so wird es etwas fruchtiger) .

 

Süsse Grüße deine Vesna :-)