Kindheitserinnerungen sind so wunderschön. Immer wieder sonntags hat uns meine Oma Strudel mit Mohn, Walnüssen und Johannisbrotbaumgewürz gebacken. Bei uns an der Adria gibt es an jeder Ecke diese Bäume. Und in diesem Jahr habe ich die Johannisbrotschote auch wieder gepflückt. Hier in Deutschland findet man Schoten getrocknet oder gemahlen als Carobpulver im Internet. Oft werden sie als Ersatz für Schokolade verwendet, denn es hat einen ähnlichen Geschmack aber viel weniger Kalorien.
Zutaten für den Hefeteig:
- 350 g. Mehl
- 2 Eier
- 120 ml. lauwarme Milch
- 1 EL. Honig
- 70 ml. Öl
- 1 Tl. Trockenhefe
FÜLLUNG:
- 350 ml. Milch
- 180 g . Butter
- 4 El. Zucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 220 g. Carob-Pulver, also gemahlene Samen der Johannisbrotschote (oder Mohn, Walnüsse)
- 3 EL. Aprikosen-Marmelade
- 1 EL. geschmolzene Butter zum Bestreichen
ZUBEREITUNG:
- Milch mit Honig leicht erwärmen. Dann die Hefe dazugeben, verrühren und kurz ruhen lassen.
- Inzwischen in einer Schüssel Mehl, Eier und Öl geben. Das Hefegemisch dazugeben, kurz verrühren und ca.10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig noch einmal durchkneten und anschließend abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zuereiten. Dazu Milch, Butter, Zucker und Zitronenabrieb in einem Topf aufkochen.
- In die kochende Milch das Carob-Pulver geben, verrühren und kurz abkühlen lassen.
- Den Teig auf 45x45 cm dünn ausrollen und mit Aprikosen-Marmelade bestreichen.
- Auf die Marmelade kommt das Jochannisbrotgemischund wird ebenfalls gleichmäßig verteilt.
- Den Teig aufrollen. Jetzt hast du zwei Möglichkeiten. Entweder die Teirgrolle durchschneiden und auf ein Backblech legen oder den Teig 2x überschlagen und in eine gefettete Kastenform legen (wie ich auf den Bildern).
- Den Teig mit geschmolzene Butter einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
