Vesna´s Süsse Welt feiert den 2. Blog-Geburtstag und ich habe euch etwas aus meiner Heimat mitgebracht. Die berühmte Krempita! Sie wird mit Blätterteig und einer feinen Creme zubereitet. Normalerweise wird Krempita auf einem Backblech gebacken. Ich habe das Rezept von meiner Mama etwas geändert und passend zum feierlichen Anlass, eine Torte daraus gemacht.
ZUTATEN:
- 3 Pck. frischen Blätterteig aus dem Kühlregal
Blätterteig backen:
- Blätterteig aus den Packungen nehmen. 6 Kreise mit je 20 cm Durchmesser ausschneiden .
- Immer zwei Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit Puderzucker bestreuen, ein Bogen Backpapier darauf legen und ein Backblech darauflegen. So bekommt ihr schöne, gleichmäßige Blätterteigböden.
- Jedes so belegtes Blech wird im vorgeheitzen Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca.14 Minuten abgebacken.
- WICHTIG: Ein Kreis (wird später der oberste) wird vor dem Backen wie auf dem Bild unten geschnitten.
ZUTATEN CREME:
- 1 L Milch
- 220 g Zucker
- 250 g Speisestärke
- 6 Eigelb
- 1 TL Zitronen-Paste
- 1 Vanilleschote
- 250 ml geschlagene Sahne
ZUBEREITUNG UND FERTIGSTELLUNG:
- Für die Creme 800 ml Milch mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen.
- Eier trennen, Eigelb mit der restlichen Milch und Zitronen-Paste in einer Schüssel verrühren.
- Speisestärke zum Eigelb-Mix geben und alles zu eine glatten Masse verrühren, so wie bei einem Pudding.
- Stärkermischung zur gekochten Milch geben und alles verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Topf von Herd nehmen, die Creme mit Frischhaltfolie abdecken, abkühlen lassen und kalt stellen.
- Sahne steif aufschlagen .
- Gekühlte Creme kurz aufschlagen und die Sahne unterheben.
- In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf den ersten Blätterteig-Kreis aufspritzen. Einen weiteren Kreis daraufsetzen und wieder Creme aufspritzen. Immer wiederholen und zum Abschluss mit dem geschnittenen Blätterteig belegen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
