Optimale Resteverwertung für Schoko-Biskuit-Böden! Wenn ich einen Number Cake zubereite, dann bleibt mir immer viel Biskuit-Boden und Creme übrig. Aus den Resten habe ich spontan einen Malwurfkuchen mit Erdbeeren zubereitet. Sehr, sehr lecker, aber nichts für Kalorienzähler.... ;-)
ZUTATEN:
Biskuit-Boden:
- 8 Eier
- 16 EL Zucker
- 16 El Öl
- 16 EL Milch
- 15 El Mehl
- 1 1/2 Pck. Backpulver
- 5 EL Kakao
- Abrieb 1 Bio-Orange
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Erdbeer-Marmelade (für den gebackenen Boden)
Zubereitung:
- Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und langsam den Zucker dazugeben.
- Rühren bis die Masse weiß ist, dann langsam die Milch, Orangenabrieb und Öl dazugeben und weiter rühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und auf die Masse sieben. Vorsichtig unterheben.
- Den Boden einer Backform (25 cm Ø) mit Backpapier auslegen und die gehackten Mandel draufstreuen.
- Die Schokoladen-Masse drauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca.35 Minuten backen.
Schoko-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 20 ml Holundersirup
- 100 ml Sahne
- 2 EL Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen.
- Mascarpone mit Puderzucker, Holundersirup und Nuss-Nougat-Creme verrühren.
- Geschlagene Sahne unter die Macarpone-Masse heben.
Sahne-Creme:
- 500 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 50 g Puderzucker
- 200 g frische Erdbeeren
Zubereitung :
- Die Erdbeeren waschen, putzen, abtrocken und kleinschneiden
- Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steifschlagen.
- Die Erdbeeren am Ende unterheben.
ZUSAMMENSETZUNG:
- Zuerst den Boden 2 x waagerecht durchschneiden. Den obersten Boden zerbröseln. Die Brösel in eine kleine Schüssel füllen.
- Den ersten Boden auf eine Torteplatte stellen und mit Erdbeer-Marmelade bestreichen.
- Nun kommt die Schokoladen-Creme darauf.
- Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit Erdbeer-Marmelade bestreichen.
- Jetzt die Sahne-Creme kuppelförmig auf den Boden geben.
- Mit Hilfe einer Palette die Kuppel glatt streichen und mit dem zerböselten Schoko-Biskuit bedecken. Leicht andrücken.
- Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend servieren.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
