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Hochzeits-Törtchen

Eine Hochzeit ist immer ein ganz besonders schönes Fest. Liebe liegt dann überall in der Luft. So war es auch bei meinen Freunden Katharina & Uwe. Als sie "Ja" gesagt haben, durfte ich ein für sie ein kleines Törtchen backen. Da beide große Afrika-Fans sind und Elefanten lieben, war sofort klar, dass dieses Elefanten-Pärchen von Tiziano die perfekte Dekoration dafür sind.

ZUTATEN:

  • 400 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Pck. Vanillezucker
  • 12 Eier
  • 400 g Mehl
  • 2 Pck. Backpulver
  • 300 g weiße Schokolade
  • Abrieb 1 Bio-Zitrone

ZUBEREITUNG:

  • Erst die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
  • Butter, Vanillezucker und Zucker ca.5 Minuten hellcremig aufschlagen.
  • Nacheinander die Eier unterrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eiermasse sieben und vorsichtig verrühren.
  • Abschließend die geschmolzene Schokolade unter Rühren dazugeben.
  • Die Masse gleichmäßig in drei Springformen mit je 20 cm Durchmesser verteilen.
  • Im vorgeheitzen Backofenbei 180°C ca. 45 Minuten backen.

BUTTERCREME ZUTATEN:

  • 375 g Zucker
  • 180 g Eiweiß
  • 675 g weiche Butter
  • Vanille-Aroma

ZUBEREITUNG:

  • In einem Topf 300 g Zucker und 110 ml Wasser auf  die Temperatur von  116 °C bringen.
  • Inzwischen das Eiweiß mit 75 g Zucker in eine Küchenmaschine aufschlagen.
  • Wenn das Zuckerwasser die Temperatur erreicht hat, dann diese langsam in den Eischnee gießen und ca. 10 Minuten rühren.
  • Nun noch die Butter und das Vanille-Aroma dazugeben und wieder gut verrühren.

AUSSERDEM:

  • 40 ml. Kokoslikör zum Tränken
  • 4 EL Aprikosen-Marmelade zum Bestreichen
  • Blumen zum Dekorieren

FERTIGSTELLUNG:

  • Die gekühlten Böden an den Oberflächen etwas abschneiden.
  • Jeden Boden mit Kokoslikör tränken.
  • Die Marmelade etwas erwärmen und die Boden damit bestreichen.
  • Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
  • Den ersten Boden auf eine Platte legen und die Buttercreme darauf spritzen, den zweiten Boden darauf legen und ebenfalls mit Buttercreme bedecken.
  • Den letzten Boden oben auflegen und die ganze Torte mit der restlichen Buttercreme so exakt wie möglich einstreichen. Kühl stellen.
  • Vor dem Servieren zum Beispiel mit dem Elefanten-Pärchen und Blumen dekorieren.

PS: Du kannst die Buttercreme auch mit Lebensmittel-Farbe einfärben.

Süsse Grüße deine Vesna :-)