Hochzeits-Törtchen

Eine Hochzeit ist immer ein ganz besonders schönes Fest. Liebe liegt dann überall in der Luft. So war es auch bei meinen Freunden Katharina & Uwe. Als sie "Ja" gesagt haben, durfte ich ein für sie ein kleines Törtchen backen. Da beide große Afrika-Fans sind und Elefanten lieben, war sofort klar, dass dieses Elefanten-Pärchen von Tiziano die perfekte Dekoration dafür sind.

ZUTATEN:

400 g Butter
200 g Zucker
4 Pck. Vanillezucker
12 Eier
400 g Mehl
2 Pck. Backpulver
300 g weiße Schokolade
Abrieb 1 Bio-Zitrone

ZUBEREITUNG:

Erst die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Butter, Vanillezucker und Zucker ca.5 Minuten hellcremig aufschlagen.
Nacheinander die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eiermasse sieben und vorsichtig verrühren.
Abschließend die geschmolzene Schokolade unter Rühren dazugeben.
Die Masse gleichmäßig in drei Springformen mit je 20 cm Durchmesser verteilen.
Im vorgeheitzen Backofenbei 180°C ca. 45 Minuten backen.

BUTTERCREME ZUTATEN:

675 g weicher Butter
375 g Zucker
180 g Eiweiß
etwas Vanille Aroma

https://www.vesnas-suesse-welt.com/2019/03/27/ostereier-mit-lemon-curd/

ZUBEREITUNG:

In einem Topf 300 g Zucker und 110 ml Wasser auf die Temperatur von 116 °C bringen.
Inzwischen das Eiweiß mit 75 g Zucker in eine Küchenmaschine aufschlagen.
Wenn das Zuckerwasser die Temperatur erreicht hat, dann diese langsam in den Eischnee gießen und ca. 10 Minuten rühren.
Nun noch die Butter und das Vanille-Aroma dazugeben und wieder gut verrühren.

AUSSERDEM:

40 ml. Kokoslikör zum Tränken
4 EL Aprikosen-Marmelade zum Bestreichen
Blumen zum Dekorieren

FERTIGSTELLUNG:

Die gekühlten Böden an den Oberflächen etwas abschneiden.
Jeden Boden mit Kokoslikör tränken.
Die Marmelade etwas erwärmen und die Boden damit bestreichen.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Den ersten Boden auf eine Platte legen und die Buttercreme darauf spritzen, den zweiten Boden darauf legen und ebenfalls mit Buttercreme bedecken.
Den letzten Boden oben auflegen und die ganze Torte mit der restlichen Buttercreme so exakt wie möglich einstreichen. Kühl stellen.
Vor dem Servieren zum Beispiel mit dem Elefanten-Pärchen und Blumen dekorieren.

PS: Du kannst die Buttercreme auch mit Lebensmittel-Farbe einfärben.

Süsse Grüße deine Vesna :-)