Darf ich vorstellen? Meine Osterkekse. Das Rezept habe ich aus bella Italia und gleich mal mein neues Nudelholz mit Ostereier-Optik damit ausprobiert. Die Osterkekse passen sehr gut zum Tee, Kaffee oder wie in Italien zum Frühstück.
ZUTATEN:
- 250 g Mehl
- 110 g Puderzucker
- 60 g Kartoffelstärke
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 90 g weiche Butter
- 1 Eier
- 1 Prise Salz
- 170 g gezuckerte Kondensmilch, z. B. Milchmädchen
- Abrieb einer Bio-Zitrone
ZUBEREITUNG:
- Für den Mürbeteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben , mit den Händen eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben.
- Die Butter auf die Mehlmischung würfeln. Anschließend Puderzucker, Kartoffelstärke, gemahlene Haselnüsse, Salz, Zitronenabrieb und Kondensmilch über die Buttermischung geben und die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 1/2 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
- Danach den Teig mit den Händen auf einer bemehlte Arbeitsfläche kurz durchkneten und mit einem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen.
- Nach Wunsch Hasen und Ostereier ausstechen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 12 bis 15 Minuten golgelb backen. Anschließend abkühlen lassen.
- Wer mag, kann die Kekse noch mit Puderzucker bestreuen.
Süsse Grüße eure Vesna :-)
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