;eine Lieblingsjahreszeit nach dem Sommer ist der Herbst. Es wird langsam kalt, wir machen lange Spaziergänge im Wald mit unserem Vierbeiner und genießen anschließend einen köstlichen Apfelkuchen. Hier zeige ich euch auch meinen Trick, den ich immer bei trockenen Kuchen oder Biskuitböden benutze. Bevor der Teig in die Form kommt, streut ihr nach Geschmack Mandelblätter, Nüsse, Mandelstifte oder ähnliches auf den Boden der Backform und füllt dann die Teigmasse darauf. So bekommt ihr nach dem Backen zusätzlichen Crunch.
ZUTATEN:
- 4 Eier
- Prise Salz
- 150 g Zucker
- 125 g weicher Butter
- 300 g Mehl
- 1 Backpulver
- 1 Vanilezucker
- 1 Bio_Zitrone, Abrieb und Saft
- 100 ml Milch
- 2-3 Äpfel
- 50 g Mandelblätter
ZUBEREITUNG:
- Erst die (22 cm Durchmesser) Form mit Butter einfetten, Mandelblätter die Form streuen und etwas andrücken.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit 75 g Zucker und eine Prise Salz zu Eischnee rühren.
- In einer anderen Schüssel das Eigelb mit restlichem Zucker und Vaniliezucker verrühren.
- Die Butter langsam unterrühren.
- Dann kommt das Mehl, Abrieb und Saft einer Zitrone und die Milch.
- Rühren bis eine glatte Masse ensteht und dann das Eiweiß unter die Eimasse heben.
- Die Äpfel schälen. Du hast jetzt zwei Möglichkeiten:
- Du gibst die Hälfte vom Teig in die Form, dann über den Teig die Äpfel in Stückchen und dann den restlichen Teig oben drauf, so das die Äpfel in der Mitte sind.
- Oder du füllst den kompletten Teig in die Form und legst ein Apfel (allerdings ungeschält) in schmalen Spalten geschnitten dekorativ oben auf.
- Der Kuchen backen auf 180° C ca. 30 Minuten
- Mit Puderzucker bestreuen .
PS: Die Italiener essen das gerne zum Frühstück zu einem Cappuccino dazu.
Süsse grüße deine Vesna:-)
