Das hier ist die Lieblingstorte meines Mannes. Dieses tolle Rezept habe ich von Tante Danijela, einer Freundin meiner Mutter, bekommen.Sie hat uns diese leckere Torte serviert, als wir bei ihr eingeladen waren. Zwar habe ich das Rezept etwas abgewandelt, aber sie schmeckt einfach immer fantastsich.
ZUTATEN MÜRBERTEIG:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 110 weiche Butter
- 1/2 TL Abrieb von einer Orange
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
APFELFÜLLUNG:
- 1 kg Äpfel z. B. Boskop
- 550 ml Weißwein
- 200 g brauner Zucker
- 2 P. Vanille-Puddingpulver
- 1/2 TL Zimt
- 400 g Sahne
- 2 P. Sahnesteif
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
ZUBEREITUNG:
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Sollte der Teig zu trocken sein, nach und nach 2 EL Wasser dazu geben.
- Den Teig ausrollen und die Form (26 cm) damit auskleiden, den Rand bis ganz nach oben ziehen.
- Die Form kurz in dem Kühlschrank stellen und die Füllung vorbereiten.
- Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Würfel schneiden.
- Die Äpfel, Zimt und den braunen Zucker in einen großen Topf geben und ein wenig karamellisieren.
- 100 ml Weißwein zusammen mit dem Pudding-Pulver in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Mit dem restlichen Wein die Äpfel ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Am Ende das angerührte Puddingpulver dazugeben und 2 Minuten verrühre, damit sich alles verbindet.
- Den Mürberteigboden einige Male mit einer Gabel einstechen und die Äpfelfüllung auf den Teig geben.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten auf 170 °C backen.
- Nach dem Backen richtig abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker aufschlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.
- Die Sahne auf dem vollständingen abgekühlten Boden dekorieren und mit Zimt bestreuen.
Süsse Güße eure Vesna:-)
