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...... für´s Sonntagsfrühstück habe ich uns was gezaubert. Vorfreude auf den Herbst. Da ich gerne liebe Freunde zum Frühstück einlade, überlege ich mir immer etwas Neues. Dieses Mal waren es diese Laugen-Kürbisse. Vorfreude ist doch die schönste Freude.
ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 40 g weiche Butter
- ca.250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frischen Hefe
- 1TL Zucker
- 50 g Natron
- 1,5 Liter Wasser
- 1 TL Salz
ZUBEREITUNG:
- Erst frische Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl, Salz und die Butter in eine große Schüssel geben, das Hefe-Wasser dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde schlafen lassen.
- Danach aus dem Teig 9 kleine Kugeln formen.
- Mit Kordeln zusammenbinden, siehe auf dem Bild unten.
- Das Wasser mit dem Natron und 1TL Salz zum Kochen bringen.
- Bitte vorsichtig damit umgehen, reine Lauge ist stark ätzend.
- Die kleinen Kugeln portionsweise darin 45 Sekunden ziehen lassen.
- Kurz abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Salz, Sesam oder Samen nach Geschmack bestreuen.
- Bei 180° C ca. 20 Minuten Ober/Unterhitze backen.
Süsse Grüße eure Vesna:-)
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