Ich liebe Hefeteig in allen Varianten und zu diesem Rezept wurde ich in unserem Kroatien-Urlaub inspiriert. Bei uns gibt es an jeder Ecke Pflaumen und wir machen wirklich alles aus diesem Obst. Der berühmte Sljivovic, Marmelade, Liköre und Hefeteig mit Pflaumen. Hier zum Beispiel als saftige und fruchtige Hefeschnecken.
ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 EL Honig
- 125 ml Milch
- 60 g Butter
- 375 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 125 ml Milch
- 80 g Butter
- 250 g frisch gemahlener Mohn
- 150 g Zucker
- geriebene Tonkabohne
- Abrieb und Saft 1Bio-Zitrone
- 1 Eigelb
- 300 g entkernte Pflaumen
FÜR DEN GUSS:
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2-3 EL Limoncello
ZUBEREITUNG:
- Für den Teig die Hefe und den Honig in der lauwarmen Milch auflösen.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. DIe Hefemilch zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 1 Stunde schlafen lassen.
- Teig noch einmal durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen.
- Mohnmischung darauf verteilen.
- Den Teig der Länge nach einrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die entkernte Pflaumen vierteln, auf die Schnecken lecgen und leicht andrücken.
- Teiglinge in eine gefettete Backform setzen und noch 30 Minuten an einem warmen Platz schlafen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mohn-Pflaumen-Hefeschnecken ca. 25 Minuten backen.
- Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und nach 15 Minuten Backzeit die Schnecken damit bestreichen.
- Nach dem Backen Limoncello, Zitronensaft und Puderzucker verrühren und die lauwarmen Mohn-Pflaumen-Schnecken damit bestreichen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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