Wenn ich dieses Brot backe, dann denke ich immer an meine Kindheit. Es gibt Rezepte, die dich ganze Leben begleiten. Und hier ist eins meiner Lieblingsrezepte. Dieses Brot hat meine Mama immer zu besonderen Anlässen oder Feiern zubereitet und jedes Mal war es ein Hingucker auf dem gedeckten Tisch. Heute teile ich auch mit euch das Rezept.
ZUTATEN:
- 400 ml lauwarme Milch
- 1 EL Honig
- 42 g Hefe
- 700 g Mehl
- 1 TL Salz
- 50 geschmolzene Butter
- 1 Eigelb + 2 EL Milch
- 20 g Mohn
ZUBEREITUNG:
- Die Milch ein wenig erwärmen und mit Honig und frischer Hefe verrühren. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Inzwischen das Mehl und Salz in eine Schüssel füllen.
- Die Hefemilch in das Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Platz schlafen lassen, dabei ihn alle 20 Minuten kurz durchkneten.
- Den Teig nach der Ruhezeit zu einem Rechteck ca.2 cm dick ausrollen. Insgesamt 26 Kreise zum Beispiel mit einem Dessertring oder einem Glas ausstechen.
- Jeden Teigling kurz von beiden Seiten in geschmolzener Butter wenden und etwas versetzt zu einem Kranz rund aneinanderlegen.
- Ein Eigelb verrühren, mit etwas Milch mischen, den Brot-Kranz damit einpinseln und mit Mohn bestreuen.
- Die Brot weitere 20 Minuten schlafen lassen.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheitzen und den Brot-Kranz ca.35 Minuten backen.
- Der Teig ist etwas weich und klebrig, aber wenn man etwas Mehl zum Verarbeiten verwendet, geht es viel einfacher.
PS: Am besten lauwarm genießen.
Süsse Grüsse deine Vesna :-)
