Schokolade! Ich liebe alles mit Schokolade! Deshalb musste ein neues Rezept mit Hefe und Schoko her. Damit es nicht zu süß wird, habe ich Johannisbeeren dazugegeben. Eine tolle Kombination.
ZUTATEN:
- 800 g Mehl
- 100 Zucker
- 50 g Kako
- 2 Eier
- Abrieb einer Bio- Zitrone
- 200 g Magerquark
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 EL Honig
- 42 g frischen Hefe
Füllung:
- 200 g Marzipan
- 50 ml Milch
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g rote Johannisbeeren
- 1 Eigelb
ZUBEREITUNG:
- Die Milch ein wenig erwärmen und mit Honig und frischer Hefe verrühren. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen das Mehl in eine Schüssel füllen.
- Zucker, Kakao, Eier, Quark und Zitronenabrieb dazugeben.
- Die Hefemilch langsam darübergießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen.
- In einer Schüssel Marzipan und Milch zu einer glatten Masse verrühren.
- Wenn der Teig ausgeschlafen hat, kleine kleine Kugeln (ca.100 g/Stück) daraus formen.
- Auf ca. 25 cm Länge ausrollen und mit einem Messer in Streifen von einer Seite schneiden.
- Jeweils mit einem EL Marzipan-Masse bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und einige Johannisbeeren über die Mandeln verteilen.
- Die Teichen dann wie ein Hörnchen einrollen.
- Ein Eigelb verrühren, mit etwas Milch mischen und die Schoko_Hörnchen damit einpinseln. Mandel-Blättchen darüber streuen.
- Die Hörnchen auf ein Backblech legen und weitere 30 Minuten schlafen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ca. 35 Minuten backen.
- TIPP: Statt Johannisbeeren kann man auch Schokoladentropfen verwenden :-)
Süsse Grüße deine Vesna:-)
