Bei diesen Temperaturen lasse ich den Backofen auch gerne mal ausgeschaltet. Auf leckeren Kuchen verzichten muss man deshalb ja nicht. Mein großer Sohn liebt no bake-Cheescakes und da ich bei unserem Bauern diese herrlichen Erdbeeren bekommen habe, war klar, dass es ein kleines Erdbeer-Törtchen gibt.
ZUTATEN:
- 150 g Butterkekse
- 75 g geschmolzene Butter
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 500 g Philadelphia
- 250 g Sahne
- 50 g Puderzucker (nach Geschmack auch mehr)
- 10 g Gelatine
- Abrieb und Saft einer Bio- Zitrone
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss
- 10 g Pistazien
ZUBEREITUNG:
- Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Butter schmelzen.
- Butter, Kekse und Zitronen-Abrieb verkneten.
- Springformrand (20 cm) auf eine Tortenplatte stellen.
- Kekse-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Inzwischen die Creme vorbereiten. Dazu Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne steifschlagen und mit Philadelphia, Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb verrühren.
- Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL der Creme verrühren.
- Dann in die restliche Creme rühren.
- Creme auf den Tortenboden geben und 4 Stunden kalt stellen.
- Erdbeeren waschen, putzen und schneiden .
- Erdbeeren auf die Creme geben.
- Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit einem Löffel über die Erdbeeren geben.
- Dekorieren mit frischen Minze und Pistazien.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
