Wenn Käsekuchen auf Schokoladekuchen trifft kommt eine tolle Kombination heraus! Russicher Zupfkuchen ist ein Klassiker und der hier mal im Frühlingslook daherkommt. Mein Großer zu Hause liebt alles mit Käsekuchen und wünscht sich schon seit einiger Zeit einen Russicher Zupfkuchen. Heute habe ich ihm den Wunsch erfüllt und den Kuchen der Jahreszeit entsprechend mit Blümchen dekoriert.
ZUTATEN:
Teig.
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Kakao
Füllung:
- 125 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vaniliezucker
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 2 EL Rum
ZUBEREITUNG:
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu eine, glatten Teig verkneten.
- 2/3 der Teigmasse in eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser drücken und auch einen Rand formen. Den Boden mit Hilfe einer Gabel ein paar Mal einstechen.
- Den restlichen Teig und die Springform kurz in Kühlschrank geben.
- Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dazu in einer Schüssel Butter und Zucker ca.5 Minuten schaumig rühren.
- Den Vaniliezucker und die Eier nacheinander unterrühren.
- In einer kleinen Schüssel Quark ,Vanilliepudding und Rum verrühren und langsam in die Buttermasse einrühren.
- Füllung auf Boden in der Springform streichen.
- Denn restlichen Teig ausrollen und mit Ausstechformen die Blumen ausstechen und auf die Füllung setzen.
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
PS: Du kannst auch nach Lust und Laune dekorieren (Sterne, Blumen, Blätter oder einfach als Streusel vorbereiten)
Süsse Grüße deine Vesna :-)
