Mal was anders, wenn sich Gäste angekündigt habe. Pide mit Hackfleisch und Naturjogurt ist die perfekte Kombination. Ich koche ja gerne international - dieses klasse Rezept kommt zum Beipiel aus der Türkei und habe ich von meiner lieben Freundin Sebile bekommen .
ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 280 ml lauwarmes Wasser
- 30 g frische Hefe
- 1 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Oregano
- 10 Blätter Basilikum, frisch
- 200 g geriebener Goudakäse
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Naturjogurt
- 9 Stiele Minze
- 1 Eigelb zum Bestreichen
ZUBEREITUNG:
- Die Hefe mit dem Honig in das lauwarme Wasser rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Dann mit Mehl und Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde schlafen lassen.
- Inzwischen das Hackfleisch mit einer Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
- Für die Tomatensauce, Tomaten und Tomatenmark mischen, mit dem Stabmixer fein mixen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und fein geschnittenen Basilikum-Blättern würzen. Dann zum Hackfleisch in die Pfanne geben, verrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal kneten und in Stücke zu je 100 g teilen, die dann zu Kugeln gerollt werden.
- Jetzt nimmst du eine Kugel und rollst sie in der Länge nach schon dünn aus.
- In die Mitte verteilst du erst die Hackfleischsauce, klappst die Seiten des Teiges etwas ein und drückst die Enden zusammen, so das du kleine Schiffchen bekommst.
- Über die Hackfleischsauce kommen etwas Ziegenkäse und geriebener Goudakäse.
- Die Seiten der Schiffchen bestreichst du mit Eigelb und streust du nach Wunsch noch einige Samen darüber.
- Im vorgeheizten Backofen die Schiffchen auf 180°C ca. 35 Minuten backen.
- Geschnittene Minze mit dem Jogurt verrühren , mit wenig Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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