Pide mit Hackfleisch

Mal was anders, wenn sich Gäste angekündigt habe. Pide mit Hackfleisch und Naturjogurt ist die perfekte Kombination. Ich koche ja  gerne international -  dieses klasse Rezept kommt zum Beipiel aus der Türkei und habe ich von meiner lieben Freundin Sebile bekommen .

ZUTATEN:

  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 280 ml lauwarmes Wasser
  • 30 g frische Hefe
  • 1 EL Honig
  • 4 EL Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Oregano
  • 10 Blätter Basilikum, frisch
  • 200 g geriebener Goudakäse
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 200 g Naturjogurt
  • 9 Stiele Minze
  • 1 Eigelb zum Bestreichen

ZUBEREITUNG:

  • Die Hefe mit dem Honig in das lauwarme Wasser rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Dann mit Mehl und Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde schlafen lassen.
  • Inzwischen das Hackfleisch mit einer Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
  • Für die Tomatensauce, Tomaten und Tomatenmark mischen, mit dem Stabmixer fein mixen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und fein geschnittenen Basilikum-Blättern würzen. Dann zum Hackfleisch in die Pfanne geben, verrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal kneten und in Stücke zu je 100 g teilen, die dann zu Kugeln gerollt werden.
  • Jetzt nimmst du eine Kugel und rollst sie in der Länge nach schon dünn aus.
  • In die Mitte verteilst du erst die Hackfleischsauce, klappst die Seiten des Teiges etwas ein und drückst die Enden zusammen, so das du kleine Schiffchen bekommst.
  • Über die Hackfleischsauce kommen etwas Ziegenkäse und geriebener Goudakäse.
  • Die Seiten der Schiffchen bestreichst du mit Eigelb und streust du nach Wunsch noch einige Samen darüber.
  • Im  vorgeheizten Backofen die Schiffchen auf 180°C ca. 35 Minuten backen.
  • Geschnittene Minze mit dem Jogurt verrühren , mit wenig Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)

 

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