Kanelknuter kannte ich nur mit Zimtfüllung. Da jetzt aber gerade Bärlauch-Saison ist und ich bereits fleißig Bärlauch-Pesto zubereitet habe., habe ich diese Kanelknuter zu unserem Grillabend einfach mal mit Bärlauch-Pesto gefüllt. Ich finde die total praktisch, weil jeder Gast eins in die Hand nehmen und langsam ,wie eine Katze die Wolle, ausrollen kann. Mit diesem Teig kann man Formen nach Lust und Laune herstellen, z. B. ein Zupfbrot, Muffins, Brötchen oder eben diese Kanelknuter. Viel Spaß dabei.
ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
- 500 g Mehl
- 1 El Salz
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 EL Honig
- 21 g frische Hefe
ZUBEREITUNG:
- Das Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben.
- Die Milch , Honig und Hefe mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Danach alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Platz schlafen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig zu einem 60 cm Rechteck ausrollen und komplett mit Bärlachpesto einstreichen.
- Teig der Länge nach überklappen, so dass das Pesto zwischen zwei Teighälften ist.
- Teig leicht andrücken und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Der Länge nach um den Finger wickeln, so dass kleine Teigknäuele enstehen.
- Diese auf ein Blech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- Auf 180 °C Ober-/ Unterhitze im vorgeheitzen Backofen ca. 40 Minuten backen.
PS: Die Form kannst du mit gleichen Rezept machen wie du magst ( Franzbrötchen, Schnecken)
