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Hefe-Mohn-Schnecken

Ich liebe Hefeteig in allen Varianten! Da ich so viel ausprobiert habe,  musste neue für Idee für´s Osterfrühstück her. Als ich Hefeschnecken gemacht habe, kam mir die Idee, dass die Schnecken sich an beiden Seiten treffen als wenn sie sich einen Kuss geben...lach. Sie sind einfach vorzubereiten, denn den große Vorteil ist, man kann den Teig schon am Abend vorher zubereiten, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und am nächsten Morgen weiterverarbeiten.

ZUTATEN FÜR DEN TEIG:

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 El Honig
  • 125 ml Milch
  • 60 g Butter
  • 375 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • Prise Salz

FÜR DIE FÜLLUNG:

  • 125 ml Milch
  • 80 g Butter
  • 250 g frisch gemahlener Mohn
  • 150 g Zucker
  • geriebene Tonkabohne
  • abrieb von eine Zitrone und Saft 
  • 1 Eigelb

 

So wird's gemacht:

  • Für den Teig die Hefe und den Honig in der lauwarmen Milch auflösen.
  • Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
  • Butter schmelzen, mit Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. DIe Hefemilch zufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  • Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 1 Std schlafen lassen.
  • In der Zwischenzeit für die Füllung Milch und Butter aufkochen, Mohn damit überbrühen, Zucker, Tonkabohne, Zitrone Saft und Abrieb unterrühren.
  • Teig zu einem Rechteck (ca. 35x50) ausrollen.
  • Die Mohnmasse daraufstreichen und längs in Streifen schneiden.
  • Von der linken Seite bis zur Hälfte einrollen, das gleiche von der rechten Seite wiederholen - wenn sie in der Mitte treffen , es sieht es aus, als wenn sich einen Kuss geben.
  • Teiglinge in eine gefettete Backform setzen und noch 30 Minuten an dem warmen Platz schlafen lassen.
  • Backofen vorheizen auf 180 °C und die Hefe-Mohn-Schnecken ca. 25 Minuten backen.
  • Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und nach 15 Minuten Backzeit die Schnecken damit bestreichen.

PS: Den Hefeteig kannst du gerne einen Abend vorher vorbereiten, in den Kühlschrank legen,am nächsten Tag 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen und dann weiter als Schnecken formen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)