Herzhafte Brezeln zum Frühstück , warum nicht? Meine vier Jungs sagen, es muss nicht immer süß sein zum Frühstück. So kam mir die Idee mit den herzhaften Brezeln. Der Vorteil ist,man kann sie nach eigenem Geschmack füllen und einfach geniessen.
ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
- 350 g Mehl
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 1/8 l Öl
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Backpulver
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 350 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Parmesan in Stückchen (oder anderen Käse)
- 1 Eigelb
- 3 EL Milch
SO WIRD'S GEMACHT:
- Quark mit Ei, Öl und Salz verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterarbeiten.
- Den Teig 1/2 Std. kühl stellen.
- Inzwischen Zwiebeln putzen, fein würfeln, mit Hackfleisch in Öl andünsten.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen, gehackte Petersilie unterheben und etwas abkühlen lassen.
- Den Teig in 2 Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen.
- Daraus 10 Streifen von 30 cm Länge und ca.10 cm Breite schneiden.
- Die Hackfleisch Füllung jeweils als Streifen entlang der Mitte verteilen, dabei 3 cm an den Enden frei lassen.
- Die Teigstreifen zu Rollen formen, die Ränder gut andrücken und die Rollen zu Brezeln formen.
- Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Eigelb mit Milch verrühren, die Brezeln damit bestreichen und bei 180°C für ca. 35 Minuten backen.
PS: Auf meiner Instagram-Seite kannst du ein Video anschauen wie ich die Brezel fülle und forme.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
