Große Hefeteig-Liebe! Ich mache und probiere alles mit Hefeteig aus. Es gelingt mir nicht immer, aber immer öfter.So auch dieser Schönheit hier für unser Sonntagsfrühstück.Die tolle Idee mit dieser Flecht-Technik habe ich auf Instagram bei Eva Kosmas Flores gesehen. Sie hat wunderschöne Bilder auf ihrer Seite.
ZUTATEN:
Weißer Teig:
- 500 g Mehl
- 180 ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 10 g frische Hefe
- 120 g weiche Butter
- 2 Prisen Salz
Kakao Teig:
- 440 g Mehl
- 60 g Kakao
- 180 ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 200 g Zucker
- 10 g frische Hefe
- 120 g weiche Butter
- 2 Prisen Salz
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 3 EL Sahne
ZUBEREITUNG:
- Für den weißen Teig die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und 10 Minuuten ruhen lassen.
- Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefer-Milch vermengen bis ein geschmeidiger Teig ensteht.
- So machen wir das auch mit Kakao Teig .
- Wenn die Teig fertigsind, dann abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach dem ausruhen je drei Kugel (ca 350 gr formen):
- Erst Weißen Teig ausrollen und mit etwas Butter bestreichen dann Kakao Teig ausrollen und auf denn weißen Teig drauf legen und rollen in eine lange schlange, so drei mal wiederhollen.
- Die Rolle der Länge nach bis zur Mitte einschneiden das mann sechs Teile bekommt.
- Drei zusamen pressen und in einem Zopf flechten .
- Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen,abdecken und für.30 Minuten gehen lassen.
- Die Sahne und Eigelb zusammen rühren und bestreichen über Zopf.
- Den Zopf 1 Stunde auf 180 ° C backen.
- Ich habe denn Zopf vorbereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestelt.Am nächsten Tag eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen und dann gebacken. Hat wundarbar funktioniert.
PS: In Youtube gibt's verschidene Zopf Techniken mit Erklärungen.
Süsse Grüße eure Vesna:-)
