Ein Brot zu backen ist nicht schwer.Ich knete mein Brot selbst und backe es dann gerne in einem Topf, denn so bekommt es eine wunderbare Kruste..Zum Backen eignen sich alle hitzebeständingen, backofenfesten Töpfe , die einen Deckel haben. In meiner Heimat backt meine Mama zwei bis drei mal in der Woche selbst frisches Brot und es schmeckt einfach köstlich.
ZUTATEN:
- 42 g frische Hefe
- 1TL Honig
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 300 ml lauwarme Milch
- 2 EL Öl
- 1100 g Dinkelmehl
- 2 EL Salz
- 2TL Backmalz
ZUBEREITUNG:
- Hefe, Honig, Milch, Wasser und Öl zusammen verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und das Backmalz mischen.
- Dann das Hefewasser dazugenem und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort schlafen lassen.
- Anschließend den Teig zu einem Laib formen, in einen feuerfesten Topf setzen und mit einem scharfen Messer ein Muster einritzen. Weitere 30 Minuten schlafen lasen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 ° C Ober-/Unterhitze backen .
- Während des Backens eine Schale mit kaltem Wasser in den Ofen stellen, dann wird das Brot besonders knusprig!
- Danach das heiße Brot noch mit ein wenig Wasser bepinsel.
PS: Das Backmalz kannst du auch weg lassen. Durch das Backmalz bekommt das Brot eine dunklere Farbe und den für dieses Brot charakteristischen Geschmack.
Süsse Grüße eure Vesna:-)
