Die Lepinje kommen aus meiner Heimat Bosnien und ist ein unverzichtbarer Teil der bosnische Küche.Die Lepinje passen natürlich am besten zu Cevapcici, schmecken aber auch als Sandwich oder zu Suppen.
ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 2 TLSalz
- 150 ml lauwarme Milch
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 4 EL Joghurt, natur
- Sesam oder Balsamikumsamen
ZUBEREITUNG:
- Die Hefe in die lauwarme Milch und das lauwarme Wasser einrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Salz und Jogurt in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch hinzufügen und alles verrühren .
- Der Teig ist sehr klebrig, keine Angst so muss das sein.
- Den Teig 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort schlafen lassen oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Den Backofen auf Maximale Temperatur vorheizen (bei mir sind es 240°C)
- Damit man den klebrigen Teig besser bearbeiten kann, die Hände mit etwas Sonnenblumenöl einreiben.
- Mit den Händen den Teig in 5 gleichgroße Stücke teilen und Kugeln daraus formen.
- Die Kugeln werden nicht geknetet, sondern mithilfe von viel Mehl mit vier Fingern vin innen nach außen jeweils zu einem Fladen flachgedrückt.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Dort ruhen sie weitere 15 Minuten.
- Mit einem Teigspachtel ein Gittermuster in die Oberseite der Fladen drücken.
- Lepinje mit Wasser beträufeln und mit Sesam bestreuen.
- Wenn du keinen Sesam magst, einfach die Lebinje von beiden Seiten mit Mehl bestreuen und dann hast du die rustikale Variante wie aus dem Steinofen.
- Lepinje werden nur 15 Minuten gebacken.
- Lepinje am besten mit Cevapcici genießen .
Süsse Grüße eure Vesna:-)
