Wie ich Sonntage liebe! Keine Termine , die Jungs sind zu Hause und wir können lange gemütlich frühstücken. Mit selbstgemachtem Laugengebäck macht das Frühstück noch mehr Spaß.
ZUTATEN:
- 1 kg Mehl
- 260 ml lauwarmes Wasser
- 260 ml lauwarme Milch
- 1 EL Zucker
- 150 g Butter
- 20 g frische Hefe
- 2 TL Salz
- 50 g Natron
- gemischte Samen
ZUBEREITUNG:
- Lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Zucker gut verrühren, Hefe dazugeben und kurz quellen lassen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- In eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde schlafen lassen.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und durchkneten.
- Bällchen formen (je ca. 150 g) und dann jeweils zu einem Strang rollen und formen (siehe Bild).
- Geformte Ringe mit Frischhaltfolie abdecken und noch einmal 20 Minuten schlafen lassen.
- Inzwischen den Ofen auf 200° C vorheizen.
- In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron dazugeben. Wenn keine Bläschen mehr aufsteigen , die Hitze reduzieren.
- Einen Ring hinein geben und 40 Sekunden ziehen lassen, umdrehen und auf der Unterseite ca.10 Sekunden ziehen lassen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Ganze mit den restlichen Teiglingen wiederholen.
- Mit gemischten Samen streuen.
- Backen auf 180° C ca. 25 Minuten.
PS: Dieser Teig eignet sich ebenso für Zöpfe, Brezeln und Stangen.
Süsse Grüße eure Vesna.
