Wie ich das Rezept liebe...Als ich damals nach Deutschland gekommen bin, habe ich diese Vanillekipferl bei meiner deutschen Oma gegessen und natürlich habe ich auch ein Rezept bekommen. Seit dem gibt jedes Jahr wieder die Vanilliekipferl nach dem Rezept von Oma Iris .
ZUTATEN:
- 250 g Süßrahmbutter
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck.Vanilliezucker
- 2 Eigelb
- 150 g Mandeln
- 350 g Mehl
- Saft von 1 Zitrone und abrieb
- geriebene Tonkabohne
- 1 Vanillieschote, etwas feinen Zucker zum Wälzen
ZUBEREITUNG:
- Die Butter und Puderzucker schaumig rühren, dann langsam Eigelb unterrühren und vorsichtig die restlichen Zutaten dazugeben und rühren bis ein glatter Teig entsteht.
- In Frischhaltefolie einpacken und dann über Nacht im Kühlschrank schlafen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und lange Schlangen daraus formen. Mit einem Messer kleine Stücke schneiden und formen (siehe Bild unten).
- Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für 11 Minuten bei 180 ° C backen.
- In einer Schüssel etwas feinen Zucker und ausgekratzte Vanillieschote mischen und die lauwarme Vanniliekipferl darin wälzen.
Süsse Grüße deine Vesna
