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Mini Panettone mit Cranberries

Panettone ist eine Italienische Kuchenspezialität,  die dort traditionell in der Weihnachtszeit verzehrt wird. Je nach Geschmack kann man sie mit Rosinen , Schokolade oder Creme zubereiten.Wir essensie gerne mit Cranberries.

ZUTATEN:

  • 500 g Mehl
  • 1 Pck.Trockenhefe
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier
  • 120 g getrockenete Cranberries
  • Orangenschalen-Abrieb

ZUBEREITUNG:

  • Die Milch kurz erwährmen und mit einem Löffel Zucker und Trockenhefe verrühren.
  • Alles für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Butter schmelzen und kurz kalt stellen.
  • Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefemilch vermengen. Anschliessend die gekühlte, geschmolzene Butter dazu geben.
  • Alles zu einem weichen Teig verarbeiten, Cranberries unterheben und eine Stunde schlafen lassen.
  • Währenddessen 8 Schälchen (10 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestreuen.
  • Nach der Ruhezeit den Teig in die Schälchen geben und wieder 30 Minuten schlafen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen für ca. 40 minuten auf 180°C backen.

Süsse Grüße eure Vesna